terrine de porc et de poulet

500 g de chair a saucisse, 12 tranches de lard fumé, 500 g de blanc de poulet cru, 1 oignon, persil, 1 oeuf, sel poivre, laurier, thym, 25 ml de cognac

dans le bol mélangeur, mélez la chair à saucisse, l oignon haché, l oeuf, le persil, la moitié du cognac, le sel et le poivre
deposez dans la terrine un tiers de chair, une couche de lard, une couche de poulet, de lard; recommencez puis terminez par le dernier tiers de chair, déposez thym et laurier et arrosez du reste de cognac
fermez la terrine et faites cuire 1h30 à four moyen
dégustez froid